澄迈**原汁原味的三大长寿美食之一：粽子

    澄迈素有“青山绿水廿万顷，十里常逢百岁人”之美誉，这得益于大自然的特别恩赐。在澄迈：天然的“绿肺”、清新的空气、纯净的水源、富硒的农产品等，孕育了人的健康与长寿，造就了澄迈众多的长寿明星。

    粽子制作过程

    简介：

    澄迈粽子主要原料有精选含富硒的糯米（来自龙吉贡米产地 龙吉村）；农家散养黑猪肉，且是上好的五花肉、猪蹄和猪后腿瘦肉；纯正本土散养海鸭蛋制作而成；每一个粽子都是纯手工制作。所有食材绝对保证原生态，无任何的人工添加。

    制作方法：

    澄迈县居民在上世纪二十年代开始,就在墟设摆摊卖粽子,把粽子当作特色小食来经营.

    制造澄迈粽子的原料有：粽叶（海南柊叶）和箬叶、五花肉、猪蹄和猪后腿瘦肉、咸蛋黄、米、八角、桂皮、胡椒等制成香料，此外还有白酒,生油,姜,蒜头。制作过程如下：

    1、每天清晨上山采摘粽叶，再将山上采集的柊叶要用沸水煮三四个小时，以消毒和增加叶子的韧性，便于包裹；

    2、八角、桂皮、胡椒等制成香料与白酒、生油、姜汁、蒜头等拌入猪肉，肉应切割成一两左右的带皮方块；

    3、浸泡糯米2至3个小时；

    4、取擦洗干净的粽叶5片一叠，于叶子中心放一小撮糯米，米上放一肥一瘦两片肉及一枚咸蛋黄，再用一小撮米盖住，粽叶左右对折、反折，礅实，封口，以麻线捆紧后入锅大火煮9个小时至熟后即可出锅。

    澄迈粽子如今不但在本县地方小食中占有一席之地, 而且还销往海口、广东、深圳、北京、上海等地。备受青睐,客人赞不绝口.

    粽子食材由来

    澄迈粽子所有食材都来自大自然，周爱花制作坊制作的粽子绝对保证原生态，无任何的人工添加。

    粽子叶

    里面包的粽叶是：箬叶又名一叶兰（拉丁学名：Aspidistra elatior Blume.），又名蜘蛛抱蛋，别名大叶万年青、竹叶盘、九龙盘、竹节伸筋等，百合科、蜘蛛抱蛋属。多年生长常绿宿根性草本植物，根状茎近圆柱形，直径5～10毫米，具节和鳞片。叶单生，彼此相距1～3厘米， 矩圆状披针形、披针形至近椭圆形，长21～46厘米，宽8～11厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘多少皱波状，两面绿色，有时稍具黄白色斑点或条纹；主要分布于中国南方各省区以及海南岛、台湾岛等。中医以根状茎成分入药,是应用非常广泛的药材。四季可采，晒干或鲜用。能活血散瘀，补虚止咳。有助于治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血功效。

    外层包的粽叶是海南柊叶，多年生草本，高约1米。叶片长圆形，长25-45厘米，宽8-14厘米，顶端具尾状短尖头，基部近圆形，侧脉致密，两面均无毛；叶枕长3-4厘米；

    澄迈粽子只用新鲜的叶子，早晨上山采摘；只用新鲜的粽叶，粽子的米才会是青绿色，且有一股叶子的香味。

    糯米

    澄迈粽子挑选的糯米全部是澄迈龙吉村当地种植的优质富硒糯米。

    公元1491年，“龙吉米”成为明朝皇宫的贡米后，“龙吉米”身价大增。明朝弘治至清朝未年，“龙吉贡米”年年向皇宫进贡。辛亥革命后，宣统退位，清朝灭亡，没有皇帝了，“龙吉贡米”就不用再进贡了，它流入市场，成为商家抡手的名特产品。

    澄迈自古素有“青山绿水廿万顷，十里常逢百岁人”之美誉，是中国第十个、海南目前**的“中国长寿之乡”和首个被联合国认证的“世界长寿之乡”。澄迈县土壤多为“富硒土壤”，富含钙、镁、硒等有益元素，被誉为世界富硒福地。通常，每人每日硒正常摄入量不应低于50微克，而普通大米含硒量极低，无法满足人体正常需要。我国《营养学报》曾报道介绍，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。

    澄迈还是中国绿色名县，全县拥有森林资源面积167万亩，覆盖率达53%以上。

    猪肉

    澄迈粽子的猪肉均采用本土农家散养黑猪肉，澄迈本地土猪一直采用原始的猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。

    黑猪肉肉质细腻且营养**丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养**及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。

    咸鸭蛋

    澄迈粽子的咸鸭蛋均来自于澄迈富硒福地·福山花场，散养海鸭蛋，海鸭以小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物为食，

    这些高蛋白的天然饵料使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

    海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

    目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%

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