世界长寿之乡——澄迈特产以及美食介绍

    据说海南美食节开展到现在，“澄迈县”成为首次出现海南美食品种**多的市县！澄迈福山咖啡、瑞溪粽子、福山烤乳猪、永发乳羊、金江粉、长安软糖……让您吃得“乐而忘返”！澄迈美食中，有澄迈福山咖啡、白莲鹅、瑞溪粽子（海南“三大名粽”其中之一）、瑞溪牛肉干等已经在省内叫得响亮的澄迈特色品牌！

1.【世界长寿之乡——澄迈福山咖啡】

    澄迈县福山镇是海南**早种植咖啡的地方，1953年由归国华侨引入至今，已推广到海南岛的各个地方。福山咖的土壤十分适宜咖啡生长，当地农民大都有种植咖啡的习惯。由当地农民以传统手工炒制咖啡，香味浓郁，色泽纯正，为咖啡之上品，长期以来享誉海内外。

    党和国家**等等到澄迈视察时，都品尝过福山咖啡，并给予高度评价。福山咖啡地理标志产品保护范围为海南省澄迈县现辖行政区域。

 2.【世界长寿之乡——澄迈美亭香蕉】

    美亭香蕉属于芭蕉科、芭蕉属、真蕉亚属。香蕉其实是食用蕉（甘蕉）的俗称。澄迈美亭乡土地肥沃，水源充足，以盛产香蕉驰名，是澄迈县**大的香蕉生产基地，年总产量达17500多吨，其中90%外销于上海、南京、武汉、杭州等地。

    香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物(高达20%以上)、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，其中钾的成份为百果之冠，镁的成份亦高，并被证实有防癌之功。

3.【世界长寿之乡——澄迈咖啡酒】

    咖啡酒由澄迈县咖啡酒厂生产“澄金牌”咖啡酒，选用当地优质福山咖啡果肉酿制而成，酒色棕红透亮，酒味独特，香味袭人，既有芬芳的咖啡香味，又有醇和的酒味，为国内首创。该产品曾获得首届全国食品饮料精品博览会金奖，1993年中国新科技成果、专利技术、专利产品博览会金奖。

4.【世界长寿之乡——澄迈万昌苦丁茶】 

    澄迈万昌苦丁茶是采用先进育苗技术，利用海南五指山区野生千年古茶对树枝条进行人工繁殖和推广种植的。现已培育高产苦丁茶园2000亩，年产值达1500多万元，产品倍受人们青睐。苦丁茶是中国古代药、饮兼用的名贵保健珍品，有清热解毒、消炎利便、减肥抗癌，清肝明目的功效，对高血压、动脉硬化、糖尿病、咽喉炎等疾病有明显的疗效。　海南苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，树形很大，**大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄可达千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物**极高的苦丁茶品种。据《本草纲目》记载苦丁茶能够有效调节机体代谢功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能。每一片野生苦丁茶都是采茶工人从云雾中采摘下来的，可以说是真正的绿色饮品。因此海南野生苦丁茶逐渐成为时下人们的一种消费时尚，当然也就成为游客购买的**佳海南特产。 

5.【世界长寿之乡——澄迈桥头无核荔枝】 

    无核荔枝是桥头镇荔枝研究会专家王廷标的研究成果，经省有关专家鉴定，具有先进的科学性和应用**。1997年5月，海南陆桥集团有限公司下属农牧开发有限公司与澄迈县桥头荔枝研究会合作，在桥头镇创办了陆桥花果山庄。目前种植面积达3000亩，于2000年开花结果。无核荔枝具有色、香、味皆美的特点，是荔枝中的精品。该公司计划三年内扩大种植面积达3万亩。

6.【世界长寿之乡——澄迈福橙】 

    日前，澄迈福橙被中国果品流通协会和国家农业部质量检测中心评为“中国十大名橙”。这是继“中国国宴特供水果”后福橙获得的又一殊荣。福橙是澄迈县2003年从广东引进并培育成功、具有典型地方特色的热带橙类作物。其特点是：果大、皮簿、汁多、硒含量高、风味甜酸、特别适口。近年来，澄迈县将福橙产业化发展作为富民强县的重点品牌来抓，采取政策扶持、科技推广等一系列有力措施，推进福橙产业化、规模化、标准化发展。目前，全县福橙种植达2万多亩，挂果1万多亩。全县福橙总产值已达到5亿多元，部分农民纯收入的70%以上来自福橙。福橙已经成了当地农村经济的重要产业，成了农民致富的“摇钱树”。在大力发展福橙产业的同时，澄迈县创新理念，大力打造品牌，以品牌效应提高市场竞争力。2008年1月，福橙被国家有关部门正式选定为国宴果品，澄迈县也因此被授予“中国福橙之乡”。2008年2月，福橙被定为“中国国家女子举重队专用果品”，并成为陪伴该队出征2008年北京奥运会的**果品；

    2008年4月“澄迈福橙”商标获国家工商行政总局批准。今年11年，福橙被中国果品流通协会和国家农业部质量检测中心评为“中国十大名橙”。澄迈县代县长陈笑波告诉记者，到2010年全县福橙种植规模将达到6.1万亩，挂果面积2万亩，总产量6万吨，预计2010年产值将达到7.2亿元。 

7.【世界长寿之乡——澄迈瑞溪牛肉干】    

    澄迈县瑞溪牛肉肉质优良“瑞溪牛肉干”更是闻名遐迩。瑞溪牛肉干的特点是肉脆味美，香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。瑞溪牛肉干是经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,质好量大,色味俱佳,肉脆香甜,久不变味。据介绍说，制作牛肉干用水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚0.3-0.5厘米。配料为花生油、酱油、香料、姜、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。由于讲究配制技术，瑞溪牛肉干的味道香美。吃时若蘸以酱油、辣椒等配制的佐料，更是满口香味。

8.【世界长寿之乡——澄迈福山烤乳猪】

    福山烤乳猪是一道很给力的海南美食，采用本地乳猪和配料火烤而成。烤好的乳猪皮包金黄，皮脆骨酥，油红色样，肥瘦适宜，看着就让人口水直流。福山烤乳猪肉味浓而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，入口后皮子香脆，里边的肉又软又嫩，食后余香盈口，多食而不腻。

10.【世界长寿之乡——澄迈白莲鹅】

    如今的海南名菜中，海南澄迈县“白莲鹅”已悄然列身海南八大名菜中，荣获海南著名商标！首家白莲鹅餐饮连锁落户海口金宇东路，“白莲鹅”品牌从深加工向餐饮连锁跨越。另据记者获悉，今年澄迈将投入120万元扶持白莲鹅产业发展。白莲鹅是澄迈县传统养殖的优良家禽品种，它具有生长快、个体大、耐粗性强等特点；同时，鹅肉肥而不腻，脂肪低、蛋白高、味美鲜嫩、营养丰富而深受广大消费者的普遍认可！此外，白莲鹅鹅血还含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。

 11.【世界长寿之乡——澄迈永发乳羊】

    海南许多食客吃羊，还是选择永发乳羊，或者是石山雍羊。因为无论永发或者石山，他们都是来自海口，澄迈，定安交界的东山火山岩地区；这个区域是火山岩地区，灌木丛生，且不生蚊虫，如此自然环境下的羊肉，无膻且肉质鲜嫩。

12.【世界长寿之乡——澄迈瑞溪粽子----海南“三大名粽”其中之一】

    瑞溪粽子，是以糯米，猪肉为主要原料制作而成，具有口感酥松，味道清香，吃后不腻的特点！澄迈县瑞溪墟居民在上世纪二十年代开始，就在墟设摆摊卖粽子，把粽子当作特色小食来经营。

13.【世界长寿之乡——澄迈腌粉】

    据说海南粉的发源地在澄迈，相传明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城，他母亲生病后，吃不下饭，孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条，然后每天不停变换多种调料，做出来的粉都有不一样的味道，让母亲胃口大开，每天都吃很多。**后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。腌粉是海南粉的代表！腌粉以腌技见长，一碗粉要用10余种特殊佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，据说配方密不告人！吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比！腌粉味道首推澄迈，可能是水质与草料的关系，澄迈的肉牛肉质优良，“瑞溪牛肉干”更是闻名遐迩。澄迈粉就是因为有“瑞溪牛肉干”加盟作腌料，为其增添了特别的美味，因而使澄迈粉独树其名。

14.【世界长寿之乡——澄迈椰子丝糯米粑】 

    椰丝糯米粑是海南常见的风味小吃，也是澄迈节日喜庆必备的待客美食。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口，风味独具。 

    椰丝糯米粑制作方法：用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出干粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个等量粉球，用手将粉球压成圆片状，中间加入捣碎你所喜爱的馅料，炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条……，包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中（有些地区单用菠萝蜜叶或芭蕉叶），而套子的大小决定着椰丝糯米粑的大小。之后将椰丝糯米粑用手按平至与套子相平，放入蒸笼旺火蒸熟后，香甜可口。如做成纯椰丝糯米粑，就更具海南风味了。

15.【世界长寿之乡——澄迈福山咖啡鸡】

    咖啡鸡制作前需浸泡在咖啡中2小时以上咖啡鸡肉嫩骨酥，细细嚼之有股浓浓的咖啡焦香在口腔里化开，久久回味。吃完之后，再喝上一杯香浓的福山咖啡，自有一番暖意上心头。海南向有“无鸡不成宴”之说，上到**酒店的高级宴席，下到寻常百姓家的餐桌，鸡是一道必不可少的菜肴。海南人吃鸡也吃出了多种花样来，从**平常的白斩鸡到烤鸡、盐焗鸡、猪肚包鸡、椰子奶炖鸡等等。

    爱吃鸡的海南人，把鸡和各种本地食材相结合创新出各种新口味，从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡，都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡，巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气，成为了澄迈的一道特色菜肴。

16.【海南名、特、优产品————世界长寿之乡——澄迈文儒镇山寮鸡】

    文儒山寮鸡的主要产地在离文儒墟三公里处石姆公墓山橡胶林，这里青山绿水，空气清新，场地宽阔，经过五年的发展，饲养量逐年增加，现在的年出栏量可高达上万只。饲养山寮鸡利润可观，许多村民纷纷效仿，在自家的橡胶园放养山寮鸡，搞立体种养。山寮鸡是橡胶林杂草与昆虫的天敌，鸡粪更是天然的优质有机肥，为胶树提供充足的肥分，增加胶水的产量，可谓是良性循环一举多得。山寮鸡整个生产流程环保决无公害，因此饲养山寮鸡即可收到可观的经济效益，增加家庭收入，又可发挥良好的社会效益，在发家致富的同时保护环境发展绿色食品。文儒山寮鸡属于土家鸡，但又优质于一般的土家鸡。是我省著名的禽类产品中名、特、优产品之一，该鸡脚细短且呈扁三梭形，粗食，抗病力强，公鸡肌肉结实，羽毛多为黄褐色斑点尾羽为黑色。母鸡体型中等，羽毛为白色带黑色斑点，尾羽为黑色，鸡肉品质特征：鸡皮黄金色，肉质鲜细、嫩、清甜可口等特色。山寮鸡放养在远离人居的农户橡胶园、槟榔园、果园、山林等自然环境中，因鸡舍为山寮棚，故称为山寮鸡。山寮鸡平时饮山间野泉，觅山里蚱蜢、蚯蚓、蝇蛆、草籽等天然野外物种，辅以玉米、稻谷、木瓜、米糠等农家自产作物喂养，符合现代人对绿色食品的要求。

17.【世界长寿之乡——澄迈新吴小黄牛】

    “澄迈新吴小黄牛”产于海南省澄迈县永发镇新吴地区，是我省著名的畜类产品中名、特、优产品之一，该小黄牛全身体毛黄色，角短，耳的边缘毛色为黑色，蹄黑，腿内侧毛为白色，身长1.4米，高1.2米，体重在60公斤左右，适于野外放养，抗病力强，牛肉的品质具有：皮嫩，肉细滑，肉汤清甜等特点，该小黄牛是我省丘陵草地饲养历史攸久的黄牛类品种之一。新吴小黄牛体形稍小，成群野放于山林之中，任其自由自在。此牛在纯自然的环境中长大，肉质特佳，香鲜兼俱，肉嫩无膻的口感，让您“回味无穷”！

18.【世界长寿之乡——澄迈桥头富硒地瓜】  

    澄迈县北部的桥头镇，被喻为海南的“富硒之乡”。该镇种植的沙土地瓜不仅甜度高、口感好而且富含硒元素，品种主要有紫心的“山川紫”和黄心的“高系14号”。全镇种植面积2012年达1万亩，注册商标有“桥沙地瓜”、“澄沙地瓜”、“表沙地瓜”、“金桥地瓜”和“沙新地瓜”等，是新型养生特色农业的著名品牌。

19.【世界长寿之乡——澄迈长安软糖】 

20.【世界长寿之乡——澄迈老城清补凉】

21.【世界长寿之乡——澄迈新吴糯米馍】 

22.【世界长寿之乡——澄迈金江甜糟面团】 

23. 【世界长寿之乡——澄迈金江酸菜】

24.【世界长寿之乡——澄迈瑞溪腊肠】  

25.【世界长寿之乡——澄迈米粑】 

26.【世界长寿之乡——澄迈金江粿卷】 

27.【世界长寿之乡——澄迈福山侯臣清凉糕】

28.【世界长寿之乡——澄迈福山镇侯臣翻砂芋头】

29 .【世界长寿之乡——澄迈福山镇侯臣拨丝地瓜】  

30.【世界长寿之乡——澄迈福山咖啡糕】

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